Frisch vom Hof auf den Tisch!
Aktualisiert: 4. Sept.
Ob zum Frühstück, zum Backen oder für ein herzhaftes Abendessen – Eier gehören für viele einfach dazu. Noch besser schmecken sie natürlich, wenn man weiß, wo sie herkommen.
Auf dem Biohof Rehrl legen unsere Hühner täglich frische Bio-Eier. Dabei legen wir besonderen Wert auf eine artgerechte Haltung, hochwertiges Bio-Futter und natürlich ausreichend Platz und Auslauf. Die frischen Eier gibt es direkt bei uns auf dem Hof – regional, biologisch und ohne lange Transportwege.
Unser Rezept für eine herzhafte Bauernhof-Frittata:
Zutaten für 2 Portionen
4 Bio-Eier vom Biohof Rehrl
250 g Kartoffeln
½ Zwiebel
½ Paprika
½ kleine Zucchini
1 EL Öl
50 ml Milch
50 g geriebener Käse
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zutaten für 4 Portionen
8 Bio-Eier vom Biohof Rehrl
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Paprika
1 kleine Zucchini
2 EL Öl
100 ml Milch
100 g geriebener Käse
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin etwa 8–10 Minuten anbraten. Zwiebeln, Paprika und Zucchini hinzugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Bio-Eier mit Milch verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Wie genießt du dein Bio-Ei am liebsten?
Spiegelei
Rührei
Omelett
Gekochtes Ei
Lust bekommen? Dann einfach ausprobieren und genießen! Die passenden Bio-Eier gibt’s natürlich frisch bei uns auf dem Biohof Rehrl. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Elisabeth Rehrl
